Ternera gallega asada con Queso Tetilla Hipólito

·Salpimentar la carne y marcar en sartén hasta que esté dorada

·Asar en el horno 20’ a 190º (debe quedar roja en el centro)

·Preparar la crema de grelos blanqueándolos en agua hirviendo medio minuto, escurrirlos y enfriarlos en agua helada.

·Triturar con caldo del cocido y colar.

·Cortamos una loncha de tetilla y ponemos encima la carne.

·Hacemos un círculo con la crema de grelos y decoramos con unos aros de cebolleta caramelizados.