Ravioli de verduritas y Queso Fresco Hipólito
·Estirar la pasta brisa hasta formar un cuadrado de 5×5 cm aproximadamente y pintar con yema.
·Colocar un dedito de Queso Fresco Hipólito en el centro y envolver.
·Quitarle la piel y las semillas al tomate y cocerlo con aceite de oliva hasta que esté blando.
·Rectificar con sal, retirar del fuego y añadir albahaca en juliana.
·Pelar las verduras, cocerlas y posteriormente saltearlas en una sartén.
·Freír las falsas croquetas a 180Cº, con cuidado para que no se rompan y montar el plato.